Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture termineraient à la poubelle. Ors 32% de ce gaspillage commencerait tôt, dès la production (rapport ADEME 2016). En effet producteurs et distributeurs opèrent une sélection drastique des produits qu’ils mettent sur le marché. Les fruits et légumes ayant des défauts ou hors gabarits sont ainsi jetés ou jamais distribués. Du côté des agriculteurs et maraichers, cette sélection engendre évidemment des pertes importantes. Mais les choses bougent. Tout se recycle, se transforme. De nombreuses initiatives ont vu le jour ces dernières année. Nous avons choisis l’exemple de NoFilter, une marque montée